Cáscara de tomate
Physalis pubescens L.
Solanaceae
Sinonimia popular
Tomate, tomate de hoja; Estado de México: costomate .
Sinonimia botánica.
Physalis villosa Miller.
Botánica y ecología.
Planta que tiene pelitos muy finos. Las hojas tienen forma ovada y están onduladas en los bordes. Las flores son amarillas y los frutos son redondeados y verdosos.
Originaria de América boreal, México. Habita en clima templado entre los 2500 y los 2700msnm. Asociada a bosques de encino, de pino y mixto de pino-encino.
Etnobotánica y antropología.
Son varios los usos medicinales que se le dan a esta planta, entre los que destacan sus aplicaciones contra la bilis y la recaída de señoras; en este último caso se emplea una infusión de las ramas de esta especie con las de lirio y las de hierba del ángel (spp. n/r). Contra la calentura se utilizan varios tomates asados y machacados que se colocan y amarran en la planta de los pies, o bien se mezclan tomates con manteca de cerdo sobre una hoja de elote (Zea mays) y se unta en el cuerpo. De la misma forma se le emplea también sobre las heridas.
Se menciona que puede ser útil en enfermedades respiratorias como la tos o k'ujchakua , (amígdalas inflamadas por ingerir bebidas frías después de haber permanecido mucho tiempo expuesto a los rayos del sol, anginas). El remedio consiste en asar el fruto y acompañado con cenizas se aplica en los pies a manera de plantillas.
Historia.
El Códice Florentino en el siglo XVI la reporta para las nubes de los ojos, romadizo de niños recién nacidos, postemas de las narices, dolor de estómago y estancar cámaras (diarrea). En el mismo siglo, Francisco Hernández relata que son muy eficaces contra los fuegos de San Antón, fístulas lagrimales, dolores de cabeza, alivian los ardores de estómago, resuelven las paperas. Es bueno contra las inflamaciones de la garganta, cura las úlceras reptantes, para la irritación de los niños que llaman siriasis, contra los flujos agudos, alivia el dolor de oídos, detiene los flujos menstruales excesivos. Cura el empacho, quita la flatulencia, provoca la orina, alivia el asma, quita el dolor de vientre, detiene los flujos que provienen de causa cálida, aplicada a los pechos seca la leche.
Vicente Cervantes, a finales del siglo XVIII señala: las bayas son purgantes y algo narcóticas.
Química.
En la planta completa se han detectado los esteroles fisalín E, su acetato, fisapubecín, pubescenol, pubescenólido y beta-sitosterol. En la hoja, fisapubenólido y pubescenín; en la raíz fisapubescín.
Farmacología.
Se ha demostrado que el extracto metalónico extraído de las hojas ejerce un efecto hipotensor en conejo, por vía intravenosa, a la dosis 5 mg/kg. La decocción del fruto presenta un efecto diurético en rata, por vía nasogástrica a la dosis de 1 g/kg. Los extractos metanólicos de las hojas, tallos y raíz presentaron un efecto estimulante en útero de cuyo, y los extractos de tallos y raíces ejercieron un efecto estimulante de músculo liso cuando se probaron sobre íleon de cuyo.
Toxicidad.
Estudios de toxicidad aguda en ratones demostraron que los extractos metanólicos en la raíz y el tallo a la dosis de Ig/kg, por vía intraperitonial, no presentaron ningún efecto tóxico.
La papa el tubérculo de mayor consumo en el Perú, y a nivel mundial, es el alimento del futuro que garantizará una seguridad alimentaría a las generaciones de hoy y del mañana, reduciendo la pobreza.
Además es importante económicamente porque genera trabajo a miles de habitantes productores de la papa así como la comercialización industrial y artesanal, reduciendo así la extrema pobreza en la que viven muchas familias
Tanto la papa como la cáscara darle importancia y el buen uso para trasformarlo en distintas variedades como: harina, postres, tortillas, pancitos y bebidas: medicinas, emolientes y extractos.
La cáscara de papa contiene un alto valor vitamínico, por eso es que la empleamos en todos los productos mencionados.
La papa debería ser un importante elemento de las estrategias destinadas a proporcionar alimentos nutritivos a las personas pobres que pasan hambre. Es idónea para producirse donde la tierra es limitada y la mano de obra abundante, condiciones que caracterizan a una gran parte del mundo en desarrollo. La papa produce un alimento más nutritivo en menos tiempo, con menos tierra y en climas más difíciles que cualquier otro cultivo importante.
Publicado por I.E.P. "Dionisio Manco Campos" en 14:18 Sin comentarios:
HIPÓTESIS
• El proyecto “UTILIDADES Y BENEFICIOS DE LA CÁSCARA DE PAPA” dará a conocer las maravillas alimenticias y medicinales que se puedan preparar con la cáscara de este tubérculo.
• La cáscara de papa es de fácil asimilación y nutrición, los niños y los ancianos se alimentan perfectamente con ella, aprovechándose su valor nutritivo y a la vez medicinal.
