Los minerales son sustancias químicas imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo y se encuentran en cantidades pequeñas (miligramos) en los alimentos. Hay cerca de veinte minerales importantes para la nutrición; sin embargo, en nuestro país se considera un problema de salud pública la deficiencia de hierro, calcio y zinc”, indica Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición (R-PAN).El Programa Mundial de Alimentos (PMA), en el portal Nutrinet.org, señala que los minerales ayudan a la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos. Existen dos tipos: los macrominerales y los oligoelementos.Los macrominerales son los que se necesitan en cantidades grandes, como calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. En cambio, se necesitan solo pequeñas cantidades de oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor, etc. Faviola Jiménez refiere que el hierro se encuentra en la sangrecita, hígado, mollejitas y bazo. El calcio, en productos lácteos (leche, yogur o quesos). Y las principales fuentes de zinc son los cereales, carnes, aves,mariscos, lácteos, soya y legumbres.BEBIDAS REHIDRATANTES
Según el doctor Raúl Gutiérrez, médico deportivo de la clínica Ricardo Palma, el cuerpo se compone en un 60% de líquidos. Los líquidos intracelulares tienen gran cantidad de iones de potasio y fósforo, cantidades moderadas de sulfato y magnesio, y pequeñas cantidades de sodio y cloro.El cuerpo mantiene un equilibrio hidroelectrolítico (homeostasis), gracias a mecanismos fisiológicos, realizados sobre todo por los riñones. La persona que no hace ejercicios y tomabebidas rehidratantes con sales minerales altera su equilibrio hidroelectrolítico, ya que para mantenerlo normal se debe balancear el ingreso de agua y electrolitos con la excreción de ellos.PARA TENER EN CUENTA
Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición, recomienda tener cuidado con los suplementos de minerales. Estos deben ser prescritos con receta por un especialista. Los nutricionistas y los médicos son los únicos profesionales en nuestro país autorizados para hacerlo.Asimismo, Jiménez indica que los suplementos solo deben utilizarse en situaciones específicas y no comprarse por antojo. La necesidad de un suplemento la determina el especialista.El zinc es necesario para el funcionamiento apropiado de varios sistemas en el cuerpo humano. Este mineral ayuda especialmente a una piel sana y un sistema inmune fuerte, capaz de ofrecer resistencia a diversos microorganismos.