El mecanismo del sistema digestivo comprende a todos los procesos mecánicos y químicos involucrados en la transformación de los alimentos incorporados en nutrientes simples y asimilables, comprende la digestión mecánica mediante la cual por medio de la masticación y las contracciones o movimientos peristálticos de los órganos que forman el tubo digestivo transforman los alimentos en Bolo alimenticio( boca), quimo( estómago) quilo( intestino delgado) y la digestión química realizada por las diversas enzimas digestivas secretadas por órganos importantes mediante la cuál los alimentos se transforman en sus unidades esenciales, los carbohidratos en osas simples o monosacáridos, los lípidos en ácidos grasos( glicéridos u triglicéridos) y glicerina, las proteínas en cadenas polipeptídicas y estas en aminoácidos simples y esenciales, los ácidos nucleicos en Nucleótidos contenidas en el quilo intestinal y que por medio de las vellosidades intestinales a nivel del Yeyuno-íleonn son absorbidas y transportadas hacias todas las células del cuerpo.
Las enzimas digestivas son sintetizadas en las glándulas salivales( Ptialina o amilasa salival) quien comienza la degradación química del almidón, la pepsina, tripsina, quimiotripsina, enterocinaa, carboxipeptidas, aminotrasnferasa todas involucradas en la trasnformación de las proteínas en aminoácidos simples sintetizadas en el estómago, en el jugo pancreático y las lipasas involucradas en la trasnformación de los lípidos en glicerina y ácidos grasos simples sintetizadas en el jugo pancreático y en el jugo intestinal.
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