El calor va hacia arriba.
En la parte inferior está la pasta en contacto con un plato o una bandeja que está fria y hace que la pasta se enfríe.
Como el calor va hacia arriba, encima de la pasta está la salsa que se sigue calentando por el calor que sube de la pasta.
Por ello se enfría antes la pasta que la salsa.
¿Te sirvió?
